Украинская кухня

Украинская кухня завоевала всеобщее признание и любовь далеко за пределами нашей родины. Передать словами все великолепие и неповторимость блюд украинской кухни словами практически невозможно. Это равносильно попыткам передать простыми предложениями уникальный аромат. Украинскую кухню нужно не описывать, а пробовать!

Блюда Украинской кухни

Украинская кухня формировалась на протяжении многих веков. Так уж сложилось, что территория нынешней Украины в прошлом была частью других государств. Этот факт не мог не повлиять на формирование не только культуры, но и быта украинцев. Поэтому украинская кухня так богата блюдами, схожими по составу и способу приготовления с блюдами кухонь соседних государств. Вряд ли кто-то сможет четко определить: какие блюда являются истинно украинскими. По сути это не так уж и важно. Ведь они похожи между собой, а не идентичны. Это как у хозяек – и рецепт один, и набор продуктов один, а результат разный.

Уже давно «визитной карточкой» украинской кухни являются борщ и вареники. Что может быть вкусней ароматного наваристого горячего борща, который подают с пампушками с чесноком, сметаной и обязательно салом. Рецептов приготовления данного блюда существует очень много. И у каждой хозяйки он свой. Борщ готовят по-разному: на мясном бульоне, с мясом, постный борщ с фасолью и/или грибами, с карасями (как современный вариант с килькой в томате) и много других вариантов приготовления этого вкусного блюда.

Теперь о том, с чем подают борщ. Украинская кухня пестрит разнообразными блюдами из дрожжевого теста. Прекрасным дополнением к борщу будут пампушки с чесноком. Пампушки – это такие небольшие булочки из несладкого теста, которые смазывают растительным маслом с молотым свежим чесноком.

Кроме пампушек гостеприимные хозяйки подают к борщу тонко нарезанное подсоленное сало. В украинской кухне существуют сотни рецептов приготовления сала: его маринуют, запекают, солят, варят и т.д.

Теперь о варениках. Украинская кухня насчитывает не одну сотню рецептов вареников: с картошкой, капустой, брынзой, мясом, грибами, творогом, со всевозможными ягодами и фруктами. Вареники в зависимости от начинки подают как второе блюдо или как десерт. Но не только этими блюдами славится украинская кухня. Для любителей мясных блюд в меню украинской кухни есть буженина (запеченное мясо), крученыки, колбаски, кровянка, голубцы, всевозможные котлеты, смаженина, картофель тушеный с мясом и многие другие.

У каждой хозяйки есть сотни рецептов соления, квашения и маринования овощей, вкус которых просто невозможно передать словами.

Из овощей готовят всевозможные оладьи, дранники (деруны), запеканки, подливы.

Вкусную трапезу можно запить квасом или узваром (компотом из сухофруктов). Также в меню украинской кухни много других напитков, но эти самые распространенные. Среди множества блюд украинской кухни особое место занимает выпечка. Пироги, пирожки, пампушки, пряники, пасхи, куличи и хлеб.

Хлеб выпекали в печи. Существовал хлеб обыденный и праздничный. Праздничный хлеб, как правило, был обрядовым.

У каждой хозяйки были свои рецепты приготовления хлеба. Пряники, пироги и пирожки в основном готовили к праздникам.

Особое место занимает пасхальная выпечка. За неделю до праздника в Вербное воскресенье для детей выпекали «жаворонков» (булочки в виде птичек). Куличи и пасхи готовили в Чистый четверг.

Существует еще очень много традиционных блюд украинской кухни, которые имеют свои особенности и историю. Всех их перечислить практически невозможно. Не побоюсь повториться – об украинской кухне нужно не читать, а пробовать ее!

В каждом городе обязательно найдется не один ресторан, где можно будет отведать вкуснейшие блюда украинской кухни. А на сайте можно найти более подробную информацию.


Предлагаем воспользоваться ведущим источником информации о ресторанах в Украине - Ресторан.UA